Warmoes of snijbiet behoort tot de ganzenvoetfamilie en is een bladgewas. Het is een broertje van suikerbiet, rode biet en voederbiet, maar wordt in tegenstelling tot de andere geteeld voor blad en stengel. Het is een vergeten groente die nog maar weinig wordt gekweekt. Nochtans heeft de groente vele voordelen: ze is gemakkelijk te telen, groeit snel, neemt weinig plaats in, wordt zelden aangetast en is bovendien heel lekker.
Snij met een scherp mes de bladeren enkele centimeter boven het hart af. Na enkele weken kan je een tweede keer oogsten.
Warmoes kun je het best zo snel mogelijk verwerken, zo blijft zijn voedingswaarde en smaak behouden.
Je kunt hem eventueel in een plastic zak met gaatjes vier tot vijf dagen in de koelkast bewaren. De bladeren kun je invriezen nadat je ze hebt geblancheerd.
