Venkel is een wortelgroente. De groente is zowel beschikbaar in het voorjaar als in het najaar. Knol en loof zijn eetbaar. Venkel bevat veel mineralen en heeft een anijssmaak. Deze gaat wel snel overheersen. Geneeskrachtig ook veel gebruikt, vooral voor een betere spijsvertering.
De knol vlak boven de grond afsnijden.
Niet gekoeld wordt venkel snel slecht. De ideale bewaartemperatuur ligt tussen 0°C en 5°C. In de koelkast is venkel ongeveer een week houdbaar. Wikkel in dat geval de knol in vershoudfolie of plasticfolie. De groentelade is hiervoor ideaal.
In de diepvries kan je venkel tot 8 maanden houden, maar dan moet je de groente wel eerst kort blancheren.
Een leuke tip, een vraag of een recept dat we écht moeten proeven?
Mail het ons, we zijn één en al oor (en smaakpapillen).
