Savooi of groene kool is een een klassieke wintergroente. Het is een van de oudste koolrassen en prima geschikt voor allerhande winterse gerechten zoals soep, stoemp, ovenschotels, quiche… Maar ook in stoofpotjes of in de wok komt savooikool helemaal tot z’n recht.
Wordt het best gestoofd, de grootste bladeren zijn leuk om te vullen.
Afsnijden onder de kool. Bladeren ter plaatse laten liggen.
In de koelkast blijft savooi ongeveer een week goed. Bewaar de kool in een open papieren zak. Aangesneden savooi blijft 2 dagen goed. Dek die af onder huishoudfolie.
Een volle kool kan je op een droge, donkere plek zelfs enkele weken buiten de koelkast bewaren.
In de diepvries is savooikool tot 12 maanden houdbaar.
Een leuke tip, een vraag of een recept dat we écht moeten proeven?
Mail het ons, we zijn één en al oor (en smaakpapillen).
