Rucola of raketsla is een bladgewas.
Rucola wordt vroeg in het voorjaar tot vrij laat in de herfst gezaaid of in de winter in de serre. In de herfst gezaaide planten overleven in de volle grond milde winters. Het blad blijft eetbaar, maar wordt wel sterker van smaak. De smaak is walnootachtig en enigszins bitter.
Oogst rucola wanneer het blad acht tot tien centimeter lang is. Snijd de jonge bladen vlak boven de groeipunt van de plant af, zodat de plant opnieuw kan uitgroeien.
Na het oogsten worden de bladeren van rucola snel slap. Wanneer je de Rucola toch wil bewaren, kun je dit het beste in de koelkast doen. Dan is de Rucola nog drie tot vier dagen houdbaar.
Een leuke tip, een vraag of een recept dat we écht moeten proeven?
Mail het ons, we zijn één en al oor (en smaakpapillen).
