Paprika is een vruchtgroente en valt onder de groente. Tijdens de groei is de paprika groen, paars, bruin of wit. Tijdens het rijpen verandert de kleur naar rood, geel, bruin of oranje. De smaak van de paprika verandert ook in deze periode. Rijpe paprika’s zijn zoet, terwijl onrijpe paprika’s eerder kruidig met een bittere smaak zijn.
Paprika’s kunnen zowel onrijp als rijp worden geoogst en gegeten. Oogst de vruchten door ze met een knipschaar met een stukje steel van de plant te knippen. Je kunt ook oogsten door de vruchten voorzichtig van de plant te breken en ze omhoog langs de stengel te buigen.
Paprika’s houden niet van de koude. Bewaar ze dus niet in de koelkast maar op een koele, droge plaats (12-15°C). De kelder of berging is ideaal. Onder goede omstandigheden kan je een paprika zo tot zeven dagen bewaren. Wil je paprika’s langer bewaren, dan kan je ze invriezen, inleggen of drogen. Je kan rotting tegengaan door het steeltje van de paprika bij te snijden.
Een leuke tip, een vraag of een recept dat we écht moeten proeven?
Mail het ons, we zijn één en al oor (en smaakpapillen).
